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2013年12月「北出食堂」は、NY Brooklynにあるレストラン「bozu」の姉妹店としてオープンしました。 以来、私達のルールとして掲げている "NO MSG, NO GMO" (無化学調味料、非遺伝子組み換え) そして" 不必要と考えられる添加物"を使用しないことを継続し、食の安全やこれからの地球環境問題にも取り組んでいきたいと考えています。 店主がNY滞在中に惚れ込んだ本格的なメキシカンタコスに加え、ニューヨーク、メキシコそして日本とを融合させた自由な発想の食べ方を表現し, 「日本食をいじる」をテーマに活動中。