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豚骨、牛骨、鶏ガラと香味野菜、そして23種類以上のスパイスをブレンドし、長時間煮込んだ自慢のスープはスープカレーの修行の旅に出たシェフが、研究に研究を重ね完成したものです。 具の野菜はそれぞれに煮る・焼く・蒸す・揚げるの手間をかけ、素材の美味しさを引き出している。絶妙な火加減で味も変化するため、オーダーごとに一人前ずつ小鍋で仕上げていく、東京生まれ東京育ちのスープカレーです。