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軽井沢で歴史を刻んだ一人のアメリカ人女性、エロイーズ・カニングハム。音楽を愛した彼女がその地に残したものは、音楽家を目指す若者たちのためのホール“ハーモニーハウス”でした。「軽井沢の美しい自然の背景に溶け込むその風景」をいつまでも守り続けるとともに、地元の魅力を発信するためにと建物を出来る限りそのまま残し、店内を綺麗に改装してできたのが本店となる「ELOISE's Cafe 軽井沢店」です。人気No.1メニューとなった「宣教師の愛したフレンチトースト」はふわっふわっのプリン食感で口の中でとろけます。