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コンセプトは ”ユニバーサルレストラン（みんなに優しいレストラン）” フレンチをベースに、横浜や湘南の地元産の野菜や国産のオーガニック食材にこだわり、カリフォルニア キュイジーヌのオーガニックな要素を取り入れたカラダが喜ぶ”野菜が主役”な料理。 食のチョイスの多様化が進む現代に、様々な食文化を持つ人が一堂に集まっても、ストレスなく楽しく美味しく食事ができる場所…それがUniversal Dining ONEの想いです。