お近くのペットサロンをお探しなら！

ペットサロン、ペットホテル、動物病院がすぐに見つかります

毎日のはじまりは厨房での食材との会話からはじまります。 東京で生まれ育った私が当時の仕事の転勤で新潟に降り立ってからもう幾年もの歳月が過ぎました。休日に趣味である自転車で県内を走りながら新潟が持つ海、山、そして田園風景の美しさにどんどん惹かれていきました。 そんなある日、風を感じながら自転車でこのあたりを訪れた時、どこまでも続く畑の広がりに南仏の田舎を見るようで思わずこの立ち止まってこの風景に包まれていたいと感じたものです。 何度もこの地を訪れるうちにこの土地が、新潟が、育てる地場の食材を大切にしたカフェレストランを作ってみたい。この辺りを走る自分と同じような自転車乗りに雄大な風景に包まれながら食とくつろぎを味わう、そんなレストランを作りたい─。 東京を離れ新潟で生きることを選び、数年後、バイクスカフェをオープンさせました。 感動で立ち止まったあの日の想いを忘れないために、今日出会うお客様にこの土地の恵みを伝えるため、今日も厨房でたくさんの食材と会話をはじめます。 本当に美味しい料理は食材に味を押しつけるのではなく、食材の状態を見極めながら調理しすぎず、食材が持つ美味しさを引き出すことを大切にしています。 ”美味しさは食材との会話から” 今日もとっておきの食材を揃え、ご来店の日をお待ちしております。