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宮崎県都城から直送された朝獲れの「霧島鶏」を使用。職人が毎日手打ちし、オーダーごとに備長炭で炭火焼き。創業から継ぎ足された秘伝のタレ、旨味を引き出す塩でお召し上がりください。串によっては女性に人気のチーズや明太味もご用意。"はつ"や"つくね"、希少部位"白レバー"など全38種からお好みの串をご堪能あれ。